香りや薬効があり、生活に役立つ植物のこと。
香草、薬草、薬用植物ともいう。
料理の香り付けや、スパイスとして利用されることも多い。
毒を含み、取り扱いには専門的知識や栽培許可を要するものもある。
ミントに含まれるメントールは、食品や薬品に幅広く利用されている
セイヨウアサツキとも呼ばれるチャイブは、ネギのような芳香があり、料理の薬味に適する
ギリシャ語で「大地のリンゴ」を意味するカモミールは、古来から薬草として利用されてきた
観賞用はもとより、ハーブティーやアロマテラピーなどにも利用されるラベンダー
柑橘のベルガモットと良く似た香りを持つ、シソ科のベルガモット
