香りや薬効があり、生活に役立つ植物のこと。
香草、薬草、薬用植物ともいう。
料理の香り付けや、スパイスとして利用されることも多い。
毒を含み、取り扱いには専門的知識や栽培許可を要するものもある。
![ミントに含まれるメントールは、食品や薬品に幅広く利用されている ミントに含まれるメントールは、食品や薬品に幅広く利用されている](https://engei-dict.882u.net/wp-content/uploads/2009/10/applemint1.jpg)
ミントに含まれるメントールは、食品や薬品に幅広く利用されている
![セイヨウアサツキとも呼ばれるチャイブは、ネギのような芳香があり、料理の薬味に適する セイヨウアサツキとも呼ばれるチャイブは、ネギのような芳香があり、料理の薬味に適する](https://engei-dict.882u.net/wp-content/uploads/2009/10/chives1.jpg)
セイヨウアサツキとも呼ばれるチャイブは、ネギのような芳香があり、料理の薬味に適する
![ギリシャ語で「大地のリンゴ」を意味するカモミールは、古来から薬草として利用されてきた ギリシャ語で「大地のリンゴ」を意味するカモミールは、古来から薬草として利用されてきた](https://engei-dict.882u.net/wp-content/uploads/2009/10/camomile21.jpg)
ギリシャ語で「大地のリンゴ」を意味するカモミールは、古来から薬草として利用されてきた
![観賞用はもとより、ハーブティーやアロマテラピーなどにも利用されるラベンダー 観賞用はもとより、ハーブティーやアロマテラピーなどにも利用されるラベンダー](https://engei-dict.882u.net/wp-content/uploads/2009/10/lavender1.jpg)
観賞用はもとより、ハーブティーやアロマテラピーなどにも利用されるラベンダー
![柑橘のベルガモットと良く似た香りを持つ、シソ科のベルガモット 柑橘のベルガモットと良く似た香りを持つ、シソ科のベルガモット](https://engei-dict.882u.net/wp-content/uploads/2009/10/bergamot1.jpg)
柑橘のベルガモットと良く似た香りを持つ、シソ科のベルガモット