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とう立ち(とうだち)

とうが立った大根

とうが立った大根

薹(とう)はを咲かせる茎のことで、とうが伸びることを「とう立ち」という。

とうが伸びてが咲くと、種子に栄養が行ってしまい葉が硬くなったり、根菜類にすが入って繊維質になったりする。

種が熟すと枯れてしまうので、葉を利用する野菜やハーブは、花を咲かせないようにすると、長く収穫が楽しめる。

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