芯止め（しんどめ）

芯止めした、ミニトマトの苗

植物の幹や茎の先端にある、頂芽（ちょうが）の生長点を取り除く事。
こうすることで、栄養分が側芽（そくが）や葉・果実に回るようになる。

ピンチ、摘芯・摘心（てきしん）ともいう。

失敗しない野菜作り入門―人気の野菜140作り方の手順とコツ (主婦の友生活シリーズ)

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主婦の友社 主婦の友社 2004-03-01

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