玄米の精米過程で廃棄される、種皮や胚芽などが含まれた、薄茶色の粉末。
たんぱく質、脂肪分、炭水化物、ミネラル、ビタミン、繊維等が豊富に含まれている。
米ぬかは、有機肥料として非常に効果的な資材で、肥料の三要素の中では、特にリン酸を多く含む。
そのまま土にまくと、発酵して熱が発生し、植物を痛めることがあるので注意が必要。
肥料として与えるときは、直接植物に触れないように土に混ぜるか、あらかじめ発酵させたものを使用すること。
微生物が好む弱酸性の性質を持ち、善玉菌をよく繁殖させることから、発酵肥料作りにも良く利用されている。
