肥料の与えすぎ、または濃度が濃すぎて、植物に悪影響を及ぼすこと。

濃すぎる肥料は塩害と同じで、浸透圧で根の水分を奪う。 酷い場合は根が傷んで枯れてしまうので、与え過ぎないように気をつける。

肥料焼け（こえやけ・ひりょうやけ）・肥やけ（ひやけ）・肥料障害（ひりょうしょうがい）ともいう。

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